อาหารเกาหลี จุกพัดถู (Patjuk) ประเพณีและความหมายในวันตงจี (พร้อมวิดีโอ)

วันเหมายันเป็นวันที่กลางคืนยาวที่สุดและกลางวันสั้นที่สุดในหนึ่งปี เป็นวันที่ดวงอาทิตย์อยู่ต่ำที่สุด และถือเป็นจุดเปลี่ยนที่พลังหยิน (陰) มาถึงจุดสูงสุดและพลังหยาง (陽) เริ่มต้นขึ้นใหม่ ชาวเกาหลีมีประเพณีการรับประทานโจ๊กถั่วแดงที่ต้มด้วยถั่วแดงสีแดง หรือที่เรียกว่า โจ๊กถั่วแดงวันเหมายัน ซึ่งไม่ใช่แค่เพียงอาหารประจำฤดูกาล แต่ยังมีความหมายและสัญลักษณ์ต่างๆ ที่ฝังรากลึกอยู่ในวัฒนธรรมเกาหลี

1. ความหมายของวันเหมายันและเทศกาลปีใหม่เล็กๆ

วันเหมายันถูกมองว่าเป็นเทศกาลที่สำคัญมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยเรียกว่า "เทศกาลปีใหม่เล็กๆ" นั่นเป็นเพราะว่าหลังจากวันเหมายันเป็นต้นไป กลางวันจะยาวนานขึ้นและถือเป็นสัญลักษณ์แห่งการกลับมาของดวงอาทิตย์ ในสังคมเกษตรกรรมโบราณ การเคลื่อนไหวของดวงอาทิตย์นั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับความอุดมสมบูรณ์ของการทำการเกษตร ดังนั้นวันเหมายันจึงไม่ใช่แค่การเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล แต่เป็นวันที่หมายถึงความหวังและการเริ่มต้นใหม่ คำกล่าวที่ว่า "ต้องผ่านวันเหมายันไปจึงจะอายุเพิ่มขึ้นหนึ่งปี" แสดงให้เห็นว่าวันเหมายันเป็นจุดเริ่มต้นของการนับอายุด้วย

ลองดูสิ! อาหารเกาหลี! - โจ๊กถั่วแดงวันเหมายัน - นี่คืออะไร?

2. สีแดงของถั่วแดงและความหมายของการป้องกันสิ่งชั่วร้าย (辟邪)

หัวใจสำคัญของโจ๊กถั่วแดงวันเหมายันก็คือสีแดงของถั่วแดง โดยทั่วไปแล้ว สีแดงเป็นสัญลักษณ์ของพลังหยาง (陽) และเชื่อกันว่ามีพลังในการป้องกันสิ่งชั่วร้าย เช่น โชคร้าย ปีศาจ และโรคภัยไข้เจ็บ เนื่องจากวันเหมายันเป็นวันที่กลางคืนยาวที่สุด จึงถือว่าพลังหยิน (陰) มีความแข็งแกร่ง ดังนั้นการรับประทานโจ๊กถั่วแดงสีแดงจึงมีความหมายในการขับไล่พลังหยินและอธิษฐานขอให้มีสุขภาพแข็งแรงและความปลอดภัยในปีใหม่ ประเพณีการโรยโจ๊กถั่วแดงทั่วบ้านหรือทาโจ๊กถั่วแดงที่ประตูหรือผนังก็สามารถเข้าใจได้ในบริบทเดียวกัน นี่คือการกระทำที่แสดงถึงความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะขับไล่ปีศาจร้ายและนำโชคลาภมาสู่บ้าน

3. ความหมายของบัวลอยและการอธิษฐานขอให้มีอายุยืนยาว

ในโจ๊กถั่วแดงจะมีบัวลอยที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว เรียกว่า "ซาแอลซิม" (새알심) ซึ่งมีรูปร่างคล้ายกับไข่นก มีประเพณีการรับประทานบัวลอยจำนวนเท่ากับอายุของตนเอง ซึ่งหมายถึงการอธิษฐานขอให้ครอบครัวมีสุขภาพแข็งแรงและมีอายุยืนยาว นอกจากนี้ บัวลอยยังเรียกอีกอย่างว่า "อองซิมอี" (옹심이) หรือ "ไข่แห่งปี (해)" ซึ่งเชื่อมโยงกับความหมายของวันเหมายันที่เป็นสัญลักษณ์แห่งการกลับมาของดวงอาทิตย์หรือการเริ่มต้นปีใหม่ การรับประทานบัวลอยจึงไม่ใช่แค่การรับประทานอาหาร แต่เป็นพิธีกรรมในการต้อนรับปีใหม่

สูตรโจ๊กถั่วแดงวันเหมายันสุดยอดแห่งความสำเร็จ👍 ทำแบบนี้มา 50 ปีแล้ว💯

4. ต้นกำเนิดและบันทึกทางประวัติศาสตร์ของโจ๊กถั่วแดงวันเหมายัน

ต้นกำเนิดของโจ๊กถั่วแดงวันเหมายันนั้นไม่เป็นที่รู้จักอย่างแน่ชัด แต่มีทฤษฎีที่ว่าได้รับอิทธิพลมาจากประเพณีโบราณของจีน ในเอกสารโบราณของจีนมีบันทึกเรื่องราวของลูกชายคนหนึ่งของกงกง (공공) ที่กลายเป็นผีดิบ แต่เขากลัวถั่วแดง ดังนั้นจึงมีการต้มโจ๊กถั่วแดงเพื่อขับไล่ผีดิบ เชื่อกันว่าประเพณีนี้ได้แพร่หลายมายังเกาหลีและกลายเป็นประเพณีการรับประทานโจ๊กถั่วแดงในวันเหมายัน จากบันทึกใน "ตงกุกเซสีกิ" (동국세시기) เอกสารสมัยราชวงศ์โชซอน แสดงให้เห็นว่าเป็นประเพณีที่มีมาอย่างยาวนาน

5. วิธีการทำโจ๊กถั่วแดงวันเหมายันและความแตกต่างตามแต่ละท้องถิ่น

โจ๊กถั่วแดงวันเหมายันทำโดยการต้มถั่วแดงให้สุกนุ่มแล้วบด จากนั้นจึงใส่ข้าวและต้มให้เป็นโจ๊ก ขั้นตอนสำคัญคือการเทน้ำที่ต้มถั่วแดงครั้งแรกทิ้ง เพื่อกำจัดรสฝาดของถั่วแดง แต่ละท้องถิ่นอาจมีวิธีการทำที่แตกต่างกัน เช่น การต้มถั่วแดงทั้งเม็ดโดยไม่บด หรือใช้ธัญพืชชนิดอื่นแทนข้าวเหนียว บัวลอยทำจากแป้งข้าวเหนียว นวดให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ ใส่ลงในโจ๊กถั่วแดงที่กำลังเดือด ขนาดและรูปร่างของบัวลอย รวมถึงความข้นของโจ๊กถั่วแดงอาจแตกต่างกันไปในแต่ละท้องถิ่น

ถั่วแดงไหม้หรือบัวลอยเละต้องดูคลิปนี้🔥 สูตรโจ๊กถั่วแดงวันเหมายันที่ทำได้ง่ายและอร่อยจริงๆ!

6. โจ๊กถั่วแดงวันเหมายันในสังคมปัจจุบัน

ในสังคมปัจจุบัน ประเพณีการรับประทานโจ๊กถั่วแดงวันเหมายันยังคงดำเนินต่อไป บางบ้านก็ยังคงทำโจ๊กถั่วแดงเองที่บ้าน แต่คนส่วนใหญ่ที่ไม่ค่อยมีเวลาจะซื้อจากร้านอาหารหรือสั่งผ่านแอปส่งอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งวัฒนธรรมการส่งอาหารที่พัฒนาอย่างมากของเกาหลี ทำให้เข้าถึงอาหารพื้นเมืองได้ง่ายขึ้น และมีบทบาทสำคัญในการสืบทอดประเพณีแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังสามารถซื้อโจ๊กถั่วแดงได้ง่ายๆ จากซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านสะดวกซื้อ ทำให้คนจำนวนมากได้นึกถึงความหมายของวันเหมายันและเพลิดเพลินกับโจ๊กถั่วแดง

7. ความหมายและคุณค่าทางวัฒนธรรมของโจ๊กถั่วแดงวันเหมายัน

โจ๊กถั่วแดงวันเหมายันไม่ใช่แค่เพียงอาหาร แต่เป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่ผสมผสานความเชื่อแบบดั้งเดิม ภูมิปัญญา และวิถีชีวิตสมัยใหม่ของชาวเกาหลีเข้าด้วยกัน มีความหมายต่างๆ มากมาย เช่น การใช้ประเพณีที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษเพื่อป้องกันสิ่งชั่วร้ายและขอพร วัฒนธรรมการแบ่งปันอาหารอันอบอุ่นกับครอบครัว และการสืบทอดประเพณีผ่านความสะดวกสบายในยุคปัจจุบัน

8. คำพังเพยและประเพณีที่เกี่ยวข้องกับโจ๊กถั่วแดงวันเหมายัน

• "ต้องผ่านวันเหมายันไปจึงจะอายุเพิ่มขึ้นหนึ่งปี": หมายความว่าต้องผ่านวันเหมายันไปจึงจะนับอายุเพิ่มขึ้นหนึ่งปี แสดงให้เห็นว่าวันเหมายันเป็นจุดเริ่มต้นของการนับอายุ
• "ต้องกินโจ๊กถั่วแดงวันเหมายันจึงจะอายุเพิ่มขึ้นจริงๆ": มีความหมายเช่นเดียวกัน คือการรับประทานโจ๊กถั่วแดงวันเหมายันจึงจะถือว่าปีนั้นสิ้นสุดลงและปีใหม่เริ่มต้นขึ้น
• ประเพณีการโรยโจ๊กถั่วแดงทั่วบ้าน: เพื่อขับไล่ปีศาจร้ายและขอให้บ้านมีความสงบสุข
• ประเพณีการถวายโจ๊กถั่วแดงที่ศาลเจ้า: เพื่อถวายอาหารที่ทำจากธัญพืชใหม่ๆ แด่บรรพบุรุษ

9. การสัมผัสประสบการณ์และกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับโจ๊กถั่วแดงวันเหมายัน

ในเกาหลี มีการจัดกิจกรรมแจกโจ๊กถั่วแดงวันเหมายันหรือกิจกรรมสัมผัสประสบการณ์ต่างๆ ในหลายๆ แห่ง เช่น หมู่บ้านดั้งเดิมหรือวัด ซึ่งจะแจกโจ๊กถั่วแดงฟรีหรือมีโปรแกรมสอนทำโจ๊กถั่วแดง กิจกรรมเหล่านี้ทำให้ผู้คนจำนวนมากได้นึกถึงความหมายของวันเหมายันและได้สัมผัสประสบการณ์วัฒนธรรมดั้งเดิม

ไม่ต้องเหนื่อยกับการต้มถั่วแดง! วิธีต้มโจ๊กถั่วแดงวันเหมายันที่ง่ายและอร่อย

10. สรุป: คุณค่าของโจ๊กถั่วแดงวันเหมายันในยุคปัจจุบัน

โจ๊กถั่วแดงวันเหมายันเป็นอาหารดั้งเดิมที่สำคัญของเกาหลีที่มีมาอย่างยาวนาน ไม่ใช่แค่เพียงอาหาร แต่เป็นมรดกทางวัฒนธรรมอันล้ำค่าที่สะท้อนถึงภูมิปัญญา ความเชื่อ และวัฒนธรรมชุมชนของบรรพบุรุษ ในสังคมปัจจุบัน การรับประทานโจ๊กถั่วแดงวันเหมายันเพื่อแบ่งปันความรักใคร่กับครอบครัวและเพื่อนบ้าน สืบทอดประเพณี และอธิษฐานขอให้มีสุขภาพแข็งแรงและความสุขในปีใหม่นั้นมีความหมายอย่างยิ่ง หวังเป็นอย่างยิ่งว่าประเพณีของโจ๊กถั่วแดงวันเหมายันจะดำเนินต่อไปสู่รุ่นลูกรุ่นหลาน และขอแนะนำให้ทุกท่านที่ได้มาเยือนเกาหลีในฤดูหนาวได้ลองลิ้มลองโจ๊กถั่วแดงวันเหมายันที่อุ่นๆ สักชาม เพื่อสัมผัสกับความอบอุ่นและวัฒนธรรมของเกาหลี

ร้านขายเครื่องสำอาง K-Beauty ในเมียงดง กรุงโซล ประเทศเกาหลี - ค้นหา Alice Kim!
สอบถามเกี่ยวกับเครื่องสำอางเกาหลีในเมียงดงได้เลย ไม่ว่าจะซื้อจำนวนมากหรือน้อยก็ได้

https://litt.ly/alice.kim