Koreaanse winterse Dongji Patjuk: Tradities, betekenis - Doe mee! (inclusief video)

Dongji is de dag in het jaar met de langste nacht en de kortste dag. Het is ook de dag waarop de zon het laagst staat, en het wordt beschouwd als een keerpunt waarop de yin-energie (陰) zijn hoogtepunt bereikt en de yang-energie (陽) opnieuw begint. Op deze Dongji hebben Koreanen de gewoonte om een ​​pap van rode adzuki-bonen te eten, oftewel Dongji Patjuk. Meer dan alleen een seizoensgebonden gerecht, Dongji Patjuk omvat diverse betekenissen en symbolen diep geworteld in de Koreaanse cultuur.

1. De betekenis van Dongji en het kleine Chuseok

Dongji werd van oudsher beschouwd als een belangrijke feestdag, bijna als een 'klein Chuseok'. Dit komt omdat men geloofde dat vanaf Dongji de dagen weer langer werden en de zon herrijzen zou. In de oude agrarische samenleving was de beweging van de zon direct verbonden met de overvloed van de oogst, dus Dongji was niet alleen een verandering van seizoen, maar een dag van hoop en een nieuw begin. Zoals het spreekwoord "Je wordt pas een jaar ouder na Dongji" aangeeft, was Dongji ook een ijkpunt voor de leeftijd.

Let's try! Korean Food! - Dongji Patjuk - Wat is dit?

2. De rode kleur van adzuki-bonen en de betekenis van het afweren van kwaad (辟邪)

De kern van Dongji Patjuk is de rode kleur van de adzuki-bonen. Traditioneel symboliseert rood yang-energie (陽) en gelooft men dat het de kracht heeft om yin-energie (陰) – kwade invloeden, geesten en ziekten – af te weren. Aangezien Dongji de langste nacht is en de yin-energie sterk is, eet men rode adzuki-bonenpap om deze yin-energie te verdrijven en de gezondheid en welzijn in het nieuwe jaar te wensen. De gewoonte om adzuki-bonenpap door het hele huis te strooien of aan de voordeur en muren te smeren, kan in dezelfde context worden begrepen. Dit is een daad die de vurige wens om boze geesten te verdrijven en geluk uit te nodigen, weerspiegelt.

3. De betekenis van de "Sae-alsim" en de wens voor een lang leven

In de adzuki-bonenpap worden kleine, van kleefrijst gemaakte balletjes gedaan, de "Sae-alsim". De naam is afgeleid van het feit dat ze op vogel-eieren lijken. Er bestaat de gewoonte om evenveel Sae-alsim te eten als je leeftijd, wat de wens voor gezondheid en een lang leven voor het gezin uitdrukt. De Sae-alsim worden ook wel "Ongsim-i" of "jaar-eieren" genoemd, wat verband houdt met het feit dat Dongji de herrijzenis van de zon, oftewel het begin van een nieuw jaar, symboliseert. Het eten van de Sae-alsim kan worden geïnterpreteerd als meer dan alleen het eten van voedsel, maar als een rituele handeling om het nieuwe jaar te verwelkomen.

Dongji Patjuk gouden recept voor iedereen een succes!👍 Ik doe het al 50 jaar zo! 💯

4. De oorsprong van Dongji Patjuk en historische verslagen

De oorsprong van Dongji Patjuk is niet precies bekend, maar de theorie dat het is beïnvloed door oude Chinese gebruiken is dominant. Oude Chinese geschriften vertellen het verhaal van de schurkachtige zoon van Gonggong, die na zijn dood een kwade geest werd. Omdat hij altijd bang was voor adzuki-bonen, werd er adzuki-bonenpap gemaakt om deze kwade geest te verdrijven. Men vermoedt dat deze gewoonte naar Korea is overgebracht en is uitgegroeid tot de gewoonte om op Dongji adzuki-bonenpap te eten. In de <Dongguk Sesigi>, een document uit de Joseon-dynastie, wordt de gewoonte van het eten van adzuki-bonenpap op Dongji vermeld, wat aangeeft dat het een traditie met een lange geschiedenis is.

5. De bereiding van Dongji Patjuk en regionale verschillen

Dongji Patjuk wordt gemaakt door adzuki-bonen goed te koken en te pureren, en vervolgens rijst toe te voegen en het als pap te koken. Bij het koken van de adzuki-bonen is het belangrijk om het eerste kookwater weg te gooien om de bittere smaak te verwijderen. Afhankelijk van de regio worden de bonen soms heel gelaten in plaats van gepureerd, en wordt soms een ander graan dan kleefrijst gebruikt. De Sae-alsim worden gemaakt door kleefrijstmeel te kneden en ronde balletjes te vormen, die vervolgens in de kokende pap worden gekookt. De grootte en vorm van de Sae-alsim, en de dikte van de pap, verschillen enigszins per regio.

Geen aangebrande bonen of uitgekookte Sae-alsim!🔥 Het recept voor Dongji Patjuk dat altijd lukt!

6. Dongji Patjuk in de moderne samenleving

Ook in de moderne samenleving wordt de gewoonte om Dongji Patjuk te eten voortgezet. Sommige gezinnen maken het zelf thuis, maar drukke mensen bestellen het vaak in een restaurant of via een bezorg-app. Vooral de ontwikkelde bezorgcultuur in Korea maakt het gemakkelijk om deze traditionele gerechten te verkrijgen, wat een belangrijke rol speelt bij het op moderne wijze in stand houden van de traditie. Dongji Patjuk is ook gemakkelijk verkrijgbaar bij grote supermarkten en in winkels, waardoor veel mensen de betekenis van Dongji herdenken en van de pap genieten.

7. De culturele betekenis en waarde van Dongji Patjuk

Dongji Patjuk is meer dan alleen een gerecht; het is een cultureel symbool waarin het traditionele geloof, de wijsheid en de moderne levensstijl van Koreanen samenkomen. Het omvat diverse betekenissen: de wijsheid van de voorouders, die kwade invloeden afweren en geluk wensen; de cultuur van het delen van warm voedsel en het versterken van familiebanden; en de manier waarop de traditie wordt voortgezet met behulp van moderne gemakken.

8. Spreuken en gebruiken met betrekking tot Dongji Patjuk

• "Je wordt pas een jaar ouder na Dongji": Dit betekent dat Dongji het ijkpunt is voor het ouder worden, en laat zien dat Dongji als een ijkpunt voor de leeftijd diende.
• "Je wordt pas echt een jaar ouder als je Dongji Patjuk eet": Dit heeft dezelfde betekenis: het eten van Dongji Patjuk markeert het einde van het jaar en het begin van een nieuwe.
• De gewoonte om adzuki-bonenpap door het hele huis te strooien: Dit is om boze geesten te verdrijven en de vrede in huis te bewaren.
• De gewoonte om adzuki-bonenpap aan te bieden in de schrijn: Dit is een offer aan de voorouders van voedsel gemaakt van de nieuwe oogst.

9. Dongji Patjuk-ervaringen en gerelateerde evenementen

Rond Dongji organiseren diverse plaatsen in Korea evenementen waarbij Dongji Patjuk wordt gedeeld of workshops worden aangeboden. In traditionele dorpen of tempels wordt de pap gratis uitgedeeld, of worden er workshops georganiseerd waar je zelf de pap kunt maken. Via deze evenementen kunnen veel mensen de betekenis van Dongji herdenken en de traditionele cultuur beleven.

Moeilijk om adzuki-bonen te koken? Zo maak je Dongji Patjuk makkelijk, lekker en romig.

10. Conclusie: De moderne waarde van Dongji Patjuk

Dongji Patjuk is een belangrijk traditioneel Koreaans gerecht met een lange geschiedenis. Meer dan alleen een gerecht, het is een kostbaar cultureel erfgoed dat de wijsheid, het geloof en de gemeenschapscultuur van onze voorouders weerspiegelt. Ook in de moderne samenleving is het delen van Dongji Patjuk met familie en buren, het voortzetten van de traditionele cultuur en het wensen van gezondheid en geluk voor het nieuwe jaar een zeer zinvolle bezigheid. We hopen dat de traditie van Dongji Patjuk zal voortduren, zodat de betekenis en waarde ervan ook aan toekomstige generaties wordt doorgegeven. Als je Korea in de winter bezoekt, raad ik je aan om een ​​kom warme Dongji Patjuk te proeven en de warme gastvrijheid en cultuur van Korea te ervaren.

K-Beauty Shop in Myeong Dong, Seoul, Korea - Vind Alice Kim!
Voel je vrij om vragen te stellen over Koreaanse cosmetica in Myeongdong, voor kleine of grote hoeveelheden.

https://litt.ly/alice.kim