Aprende sobre el Patjuk de Dongji: Tradiciones y significado - ¡Una experiencia inmersiva! (Incluye video)

El solsticio de invierno es el día del año con la noche más larga y el día más corto. También es el día en que la altura solar al mediodía es la más baja, y se ha considerado el punto de inflexión en el que el poder del yin (陰) alcanza su punto máximo y el poder del yang (陽) comienza de nuevo. En este solsticio de invierno, los coreanos han mantenido la costumbre de comer una papilla hecha con judías rojas, es decir, el "patjuk" de invierno. Más allá de un simple plato estacional, el "patjuk" de invierno encierra diversos significados y simbolismos profundamente arraigados en la cultura coreana.

1. El significado del solsticio de invierno y la "pequeña fiesta"

El solsticio de invierno se ha considerado una festividad importante, hasta el punto de ser llamada "pequeña fiesta" desde la antigüedad. Esto se debe a que se creía que, a partir del solsticio de invierno, la duración del día comenzaba a alargarse, lo que representaba el renacimiento del sol. En la antigua sociedad agrícola, el movimiento del sol estaba directamente relacionado con la abundancia de las cosechas, por lo que el solsticio de invierno no era un simple cambio de estación, sino un día que representaba la esperanza y un nuevo comienzo. Como dice el refrán "Hay que pasar el solsticio de invierno para cumplir un año más", el solsticio de invierno también se convirtió en un punto de referencia para la edad.

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2. El color rojo de las judías rojas y el significado de apaciguar los malos espíritus (辟邪)

El elemento clave del "patjuk" de invierno es el color rojo de las judías rojas. Tradicionalmente, el color rojo simboliza la energía yang (陽), y se creía que tenía el poder de apaciguar los malos espíritus, es decir, la mala suerte, los demonios y las enfermedades. Como se creía que el solsticio de invierno era el día en que la noche era más larga y la energía yin era más fuerte, comer la papilla roja de judías rojas tenía el significado de alejar esta energía yin y desear salud y bienestar para el año nuevo. La costumbre de esparcir la papilla de judías rojas por toda la casa o untarla en la puerta o en las paredes también se puede entender en el mismo contexto. Es un acto que refleja el deseo ferviente de alejar a los malos espíritus y atraer la buena fortuna.

3. El significado de las bolitas de arroz glutinoso y el deseo de longevidad

En la papilla de judías rojas se comen unas pequeñas albóndigas de arroz glutinoso llamadas "새알심" ("saealsim"). El nombre se debe a que su forma se asemeja a los huevos de pájaro. Existe la costumbre de comer tantas bolitas de arroz glutinoso como años tenga uno, lo que refleja el deseo de salud y longevidad para la familia. Además, las bolitas de arroz glutinoso también se llaman "옹심이" ("ongsimi") o "해(년)의 알" ("hae (nyeon)ui al"), lo que está relacionado con el hecho de que el solsticio de invierno representa el renacimiento del sol, es decir, el comienzo de un nuevo año. El acto de comer las bolitas de arroz glutinoso se puede interpretar como un acto ritual que va más allá de simplemente comer, al recibir el nuevo año.

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4. El origen del "patjuk" de invierno y los registros históricos

Si bien se desconoce el origen exacto del "patjuk" de invierno, es probable que esté influenciado por las costumbres de la antigua China. En los antiguos documentos chinos, hay un registro que dice que el hijo de Gonggong, un demonio, se convirtió en un demonio, y que le tenía miedo a las judías rojas, por lo que comía papilla de judías rojas para ahuyentar al demonio. Se presume que esta costumbre se transmitió a Corea y se estableció como la costumbre de comer papilla de judías rojas en el solsticio de invierno. El hecho de que en el "Dongguk Sesigi" (<동국세시기>), un documento de la dinastía Joseon, aparezca un registro sobre la costumbre de comer papilla de judías rojas en el solsticio de invierno, demuestra que se trata de una tradición con una larga historia.

5. El método de preparación del "patjuk" de invierno y las diferencias regionales

El "patjuk" de invierno se prepara hirviendo y triturando las judías rojas, y luego añadiendo arroz para cocinarlo como una papilla. Al hervir las judías rojas, es importante tirar el agua de la primera cocción para eliminar el sabor amargo. Algunas regiones no trituran las judías rojas y las hierven enteras, mientras que otras utilizan otros cereales en lugar del arroz glutinoso. Las bolitas de arroz glutinoso se hacen amasando harina de arroz glutinoso y se forman en bolitas que se cuecen en la papilla de judías rojas hirviendo. El tamaño y la forma de las bolitas de arroz glutinoso, así como la consistencia de la papilla de judías rojas, varían ligeramente según la región.

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6. El "patjuk" de invierno en la sociedad moderna

En la sociedad moderna, la costumbre de comer "patjuk" de invierno aún continúa. Si bien algunas familias aún preparan la papilla en casa, los ocupados habitantes de las ciudades suelen comprarla en restaurantes o pedirla a través de aplicaciones de reparto de comida. En particular, la desarrollada cultura de reparto de comida en Corea permite un fácil acceso a este plato tradicional, desempeñando un papel importante en la transmisión moderna de la tradición. También es posible comprar "patjuk" de invierno fácilmente en grandes superficies y tiendas de conveniencia, lo que permite que más personas recuerden el significado del solsticio de invierno y disfruten de la papilla.

7. El significado y el valor cultural del "patjuk" de invierno

El "patjuk" de invierno es más que un simple alimento; es un símbolo cultural que combina las creencias tradicionales coreanas, la sabiduría y el estilo de vida moderno. Encierra diversos significados: la mente de alejar la mala suerte y desear buena fortuna a través de las costumbres que reflejan la sabiduría de los antepasados, la cultura de compartir una comida cálida con la familia y estrechar lazos, y la forma de preservar la tradición mediante la comodidad moderna.

8. Refranes y costumbres relacionados con el "patjuk" de invierno

• "Hay que pasar el solsticio de invierno para cumplir un año más": Significa que uno solo cumple un año más después de pasar el solsticio de invierno, lo que demuestra que el solsticio de invierno era un punto de referencia para la edad.
• "Hay que comer "patjuk" de invierno para cumplir un año más": Tiene el mismo significado que el anterior, indicando que uno solo termina el año y comienza uno nuevo después de comer "patjuk" de invierno.
• Costumbre de esparcir la papilla de judías rojas por toda la casa: Tiene el significado de alejar los malos espíritus y desear la paz en el hogar.
• Costumbre de ofrecer la papilla de judías rojas en el santuario: Tiene el significado de ofrecer comida hecha con los primeros cultivos del año a los antepasados.

9. Experiencias y eventos relacionados con el "patjuk" de invierno

En Corea, alrededor del solsticio de invierno, se llevan a cabo diversos eventos de distribución o experiencia del "patjuk" de invierno en varios lugares. En los pueblos tradicionales o templos, se distribuye "patjuk" de forma gratuita, o se organizan programas de experiencia para hacer "patjuk" uno mismo. Estos eventos permiten a muchas personas recordar el significado del solsticio de invierno y experimentar la cultura tradicional.

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10. Conclusión: El valor moderno del "patjuk" de invierno

El "patjuk" de invierno es un importante alimento tradicional coreano con una larga historia. Es más que un simple alimento; es un valioso patrimonio cultural que contiene la sabiduría, las creencias y la cultura comunitaria de nuestros antepasados. En la sociedad moderna, compartir la calidez del "patjuk" de invierno con familiares y vecinos, preservar la cultura tradicional y desear salud y felicidad para el nuevo año tiene un significado especial. Espero que la tradición del "patjuk" de invierno continúe y que su significado y valor se transmitan a las generaciones futuras. Si visitas Corea en invierno, te recomiendo que pruebes un tazón de caliente "patjuk" de invierno para experimentar la cálida hospitalidad y cultura coreana.

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